粟粉木薯粉馬鈴薯粉 同粉不同效 生粉三兄弟 最佳口感要識揀
至於香港，一般常用的生粉指馬鈴薯粉（potato starch），由馬鈴薯製成，在臺灣則稱為「太白粉」。 而粟粉（corn starch），顧名思義，乃由粟米提煉而成。
太白粉是生粉嗎
相信對於太白粉大家都非常熟悉了，這是我們都非常常見的一種澱粉，人們在烹飪菜肴時都可能用到它，但是人們還是對於太白粉這種澱粉都不太熟悉，那麼，究竟太白粉是不是生粉呢，很多人都想知道這個 …
【部分錯誤】網傳「太白粉擺上一百年也不長蟲嫩精就是嚴重的 …
圖1：社群平臺流傳訊息擷圖 查核 爭議點一，太白粉的成分是什麼？是如何製成的？中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授謝昌衛指出，太白粉
【糕點常見粉類】地瓜粉，太白粉，糯米粉等有哪些特性？做芋圓，麻糬要用什麼 …
地瓜粉，太白粉，糯米粉等，都是常見用於製作點心使用到的粉類，點心需要依賴粉類來營造Q彈口感，黏稠度以及晶瑩透明的視覺效果，如添加少量的地瓜粉，太白粉能幫助增加稠度，建立黏性，而糯米粉具黏性的優點還能加水揉製成糯米團。這些能使點心增加口感的粉類，地瓜粉，太白粉，糯米
生粉
生粉是中菜，尤其是粵菜常用的食用澱粉，常用的生粉有玉米粉和太白粉（馬鈴薯粉）等等。 生粉可以用來勾芡或上漿，令醬汁更粘稠。 亦可以用作醃料，加在肉類食品產生滑潤鬆軟的口感。以及用來煎餅等等的材料。 生粉可以指： 太白粉（馬鈴薯粉）
地瓜粉，樹薯粉，太白粉傻傻分不清
地瓜粉，樹薯粉，太白粉傻傻分不清 圖說:廠商在包裝上標明，木薯粉原名蕃薯粉，經衛生署指示更名。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／臺北報導太白粉，地瓜粉，麵粉是臺灣最常用的三種廚房用粉，常在家裡煮飯的家庭主婦應該會發現，市面上已經很難買到本土地瓜粉，只能找到泰國木薯
廚房裡的這個「粉」，竟是洗葡萄的清潔神器 – 媽媽經｜專屬於媽 …
推薦閱讀： 這樣洗蔬果更毒？ 90%的主婦都洗錯了！ PO出影片之後，才發現有許多人不知道這個小妙招，也感謝許多粉絲留言交流，發現自己表達不夠明確，因此今天集結了大家的問題，補充說明以下幾點喔： 1.「用太白粉洗葡萄」這個方法是幾年前和長輩們聊天得知的，後來也有看到許多網路文章
水澱粉是什麼做的 水澱粉是生粉嗎
水澱粉是什麼做的 水澱粉是幹澱粉給加上水， 和在一起就叫水澱粉。 炸東西一般是拍的幹澱粉， 或者用雞蛋液加幹澱粉。 勾芡用的澱粉， 又叫團粉， 是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。 烹調用的澱粉， 主要有綠豆澱粉， 馬鈴薯澱粉， 麥類澱粉， 菱，藕澱粉等。
【腸粉食譜】蔥花蝦米腸晶瑩滑溜陣陣米香 5種粉蒸出布拉腸風味｜香港…
布拉腸粉，是點心中我的至愛，雪白晶瑩，米香軟綿滑溜，加點甜豉油滑入口，有種說不出的親切與舒暢。街邊小檔10蚊6條的蒸腸粉，雖不及布拉的細緻，但即買即剪，熱氣騰騰，胡亂加添豉油甜醬麻醬芝麻大混戰，一種粗糙隨意的滿足，同樣百吃不厭。
一張圖表讓你秒懂什麼是「化學添加」和「天然添加」！
一張圖表讓你秒懂什麼是「化學添加」和「天然添加」！ 標籤: 亞硝酸鹽， 人工色素， 人工調味劑， 化學添加和天然添加， 化學添加物， 天然添加物， 添加物， 膨脹劑， 防腐劑
[問題] 大陸說的【淀粉】指得是什麼呢？
大陸親戚之前給了我筍乾蒸肉的食譜， 其中有要用【淀粉】拌肉， 我上網搜尋，還是不知道這是什麼？ 請達人賜教。 材料有：精絞肉，淀粉，蔥末薑末，鹽和味精料酒 精絞肉應該就是細絞肉吧。 — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) From: 210.202.48.60
粉粿為什麼是黃色的？是色素嗎？用山槴子多一步驟變顏色！
粉粿為什麼是黃色的？是加了色素嗎？常見的古早味粉粿有著亮麗的黃色，讓人擔心是否添加人工食用色素，坊間有些快速做法確實可能添加黃色食用色素，不過以較天然做法製作的粉粿，黃色主要是來自山槴子果實釋出的黃色汁液。
咕咾肉如何鎖住酸甜滋味？澱粉與水共舞的「勾芡」功不可沒-生活 …
咕咾肉如何鎖住酸甜滋味？澱粉與水共舞的「勾芡」功不可沒整理＝編輯部肉羹，酸辣湯，玉米濃湯生活中處處可見勾芡料理的蹤跡。勾芡是藉由
香港跟臺灣的蔬菜名字有什麼不同
喜怒哀樂在臺灣. 香港是我們土生土長的地方， 臺灣是我們身在不知福的地方 無論我們身在何處地方，都是我們的回憶 暱稱：香港老婆 正面評價：9 部落等級：漣漪部落 部落分類：大陸港澳/ 個人介紹： 人生真像一場夢，沒想到緣份在我身邊時，我要放棄香港的一切，重新適應臺灣的生活.我
改善毛小孩口內炎，牙周病 親手做鮮食食譜
「在製作燉煮而成的雜菜粥時，很適合加入雞肝這一類容易攝取到維生素A的食材。將太白粉換成葛粉幫鮮食勾芡可以保護狗狗的胃腸黏膜。富含
